محشي البطاطا باللحم

موضوع: محشي البطاطا باللحم 10/26/2007, 03:09

المقادير :
- 12 بطاطا مقشرة ومسلوقة.
- ملعقتا طعام عصير ليمون.
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو الزبدة.
- بصلة متوسطة الحجم مفروفة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا ( فلفل أحمر حلو).
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البهار الحلو.
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع كوب من الصنوبر أو اللوز المحمص أو المقلي.
- ملعقة طعام من معجون البندورة مذوبة في كوب من الماء لطهو البطاطا.

طريقة التحضير:
- تسلق رؤوس البطاطا في الماء وعصير الليمون حتى تنضج.
- يسخن الزيت ويقلى فيه البصل حتى يذبل ثم يضاف اللحم ويطهى حتى ينضج ويختفي كل الماء ثم تضاف عليها التوابل والملح، ومن ثم اللوز أو الصنوبر.
- تصف رؤوس البطاطا في قدر كبيرة وتحشى بحشوة اللحم ويضاف الماء الممزوج بمعجون البندورة إلى القدر.
- يغطى القدر ويترك على نار متوسطة حتى تكثف الصلصة وتنضج قطع البطاطا ويقدم الطبق مع الأرز.

ملاحظة: يمكن قلي رؤوس البطاطا بدل سلقها، لكن مدة الطهو تصبح أطول