الكباب من المطبخ الايراني

المقادير :
- 1كيلو غرام لحم مفروم
- 1 بصلة متوسطة مبشورة
- ربع كوب بقسماط
- 1 بيض مخفوق (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

طريقة التحضير :
1- اخلطي المقادير كلها وغطيه واتركيه في الثلاجة طول الليل أو اتركيه في حرارة المطبخ لعدة ساعات.
2- البصل المبشور صفيه من الماء حتى لا يفك معك الكباب من الاسياخ قبل استخدامه كذلك كلما كان الخليط بارد كلما كان افضل واصبح متماسك في الاسياخ.
3- قسمي الكباب الى قطع متساوية ثم لفيها على السيخ الخشبي أو المعدني
4- ضعيه على النار على بعد قليل مع الاستمرار بالتحريك الاسياخ بشكل دايري حتى يصبح ناضج من كل الجهات، ثم اتركيه على كل وجه شوي حتى يحمر شوي
5- قدميه ساخن يمكن رش السماق على الكباب ويقدم مع الخبز الإيراني أو الأرز .