طريقه الكبده الضانى

الكبدة الضانى


المقادير:



نصف كيلو كبد ضان + عصير بصلة + عصير ليمونة + قليل من الدقيق للتغطية + نصف كوب طماطم مصفاه + ملح + فلفل أسود+ فلفل أحمر أو شطة + زيت للتحمير + ربع رأس ثوم مفرى + معلقة كبيرة من خل + قليل من الماء

الطريقة:

1- تغسل الكبد ثم تقطع شرائح متوسطة الحجم وتتبل بالملح والفلفل الأسود

وعصير الليمون والبصل مدة نصف ساعة.

2- تغطى الكبدة بالدقيق وتحمر فى الزيت المقدوح وترفع فى طبق.

3- يحمر الثوم المفرى فى مقدار ملعقتين من الزيت ثم تضاف إليه الطماطم

المصفاة وتترك على النار حتى تنضج فيضاف الخل وقليل من الماء وتتبل

الصلصة بالملح والفلفل السود والشطة.

4- توضع شرائح الكبد المحمرة إلى الصلصة وتسبك مدة 10-15 دقيقة ثم

تغرف وتجمل بالبقدونس [/color]